AL LEONE SNC di Menghella Leonardo e Migani Claudia
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DEGUSTAZIONI
CALICI DI UMBRIA
Scopri il gusto autentico dell’Umbria attraverso un viaggio tra i suoi vini più rappresentativi.
Calici di Umbria è un progetto di degustazioni guidate che nasce al Ristorante Al Leone di Collazzone, tra le colline umbre, per far vivere ai visitatori un'esperienza enologica immersiva, genuina e conviviale.
Ogni degustazione è pensata per farti entrare in contatto con il territorio, i suoi profumi, i suoi ritmi e le sue eccellenze vinicole. Dai grandi rossi di Montefalco alle chicche dei piccoli produttori, dai bianchi autoctoni alle selezioni più audaci di outsider internazionali, potrai scegliere il percorso che meglio rispecchia i tuoi gusti e la tua curiosità.
Sei percorsi tematici, raccontati calice dopo calice,
in un’atmosfera rustica e rilassata.
Quando: ogni domenica (pranzo e cena) + un giorno infrasettimanale su disponibilità
Orari: 12:30 o 19:30
Partecipanti: da 4 a 20 persone
Lingue: italiano e inglese
Pagamento: sul posto
Prenotazione: obbligatoria, online in pochi click
Scopri l’Umbria da un nuovo punto di vista: attraverso il vino.
Prenota ora la tua esperienza.
Montefalco segreto
Annate antiche, gusto eterno
La dolce colazione
del Vignaiolo
Rosso d'Umbria
Viaggio nei borghi del Vino
Un’esperienza mattutina che celebra la colazione all’italiana in chiave enologica. Tra calici di bianchi freschi e racconti di famiglia, inizierai la giornata immerso nei sapori e nelle storie del territorio umbro.
Cosa degusterai:
Una selezione di vini bianchi eleganti e leggeri, perfetti per un assaggio di prima mattina. Il percorso include 4–5 etichette, servite in bottiglie condivise, per mantenere il giusto dell’esperienza.
Possibili vini in degustazione:
Cinino Bianco 2024
Viognier Baldassarri
Cerque “Madde”
Cerquo “Yanu”
Portarolo Casagreta
Prezzo indicativo: €50 a persona
Ideale per iniziare la giornata con lentezza, gusto e autenticità. Un brindisi mattutino che profuma di campagna e accoglienza umbra.
Un viaggio nel tempo tra i rossi storici di Montefalco. Un’esperienza dal ritmo lento, dedicata agli amanti del vino che vogliono riscoprire la profondità delle annate passate e il carattere unico di uno dei territori più iconici dell’Umbria.
Cosa degusterai:
4 etichette selezionate di Montefalco Rosso provenienti da vecchie annate o cantine storiche, da gustare con calma in un’atmosfera intima e riflessiva.
Possibili vini in degustazione:
Antonelli 2021
Raina “Rosso Gorghe”
Calabrina “Foglio 9”
Villa Mongalli
Tabarrini 2006
Vagamonte
Bella Fonte
Ni.Nni 2022
Prezzo indicativo: €50 a persona
Una degustazione pensata per chi sa apprezzare il tempo, nel calice e nel racconto. Ideale per scoprire il lato più profondo e autentico del Montefalco Rosso.
Un itinerario enologico tra colline, borghi e cantine umbre, alla scoperta dei rossi più autentici della regione. Un’esperienza guidata tra cinque etichette selezionate da piccoli produttori locali, per un’immersione genuina nei sapori del territorio.
Cosa degusterai:
5 vini rossi da 5 cantine umbre indipendenti, ognuno servito da bottiglie dedicate (6 per etichetta) per garantire qualità e condivisione.
Selezione dei vini:
Annesanti “Fontefarro”
Raina “Grechetto”
Lacopone Rosso
Greco “Remba Bianca”
Anticcolo “Conci”
Prezzo indicativo: €50–60 a persona
Un viaggio tra calici e paesaggi per chi ama scoprire l’Umbria più autentica, partendo dal vino.
Oltreconfine
L'Italia del Vino che sorprende
Sagrantino
L'anima profonda dell'Umbria
Trebbiano Spoletino
Le radici dell'Umbria
Un percorso fuori dagli schemi, pensato per chi crede che il vino italiano non smetta mai di stupire. “Oltreconfine” è un viaggio tra vitigni internazionali coltivati in Italia, interpretazioni audaci e abbinamenti inaspettati. L’esperienza perfetta per chi è curioso, appassionato e pronto a lasciarsi sorprendere.
Cosa degusterai:
Una selezione di outsider, blend e varietà internazionali provenienti da diverse regioni italiane. I vini sono serviti da bottiglie condivise (1 ogni 4–5 persone), per valorizzare ogni calice e la sua storia.
Possibili vini in degustazione:
Marco Buoni “Tros”
Vermentino Addis “Sa Mama”
Gizzano Nebbiolo
Chianti Carleone
Bakkanali
Pinot Nero Mulet
Prezzo indicativo: €85 a persona
Un assaggio dell’Italia meno prevedibile, dove ogni vino racconta una scelta, una visione e un territorio fuori dal comune. Per chi cerca qualcosa di nuovo, ma sempre autentico.
Un viaggio sensoriale nella potenza e nell’eleganza del re dei rossi umbri. Questa degustazione è un tributo al Sagrantino, uno dei vitigni più intensi e strutturati d’Italia, raccontato attraverso una selezione curata di etichette da alcune delle cantine più rappresentative del territorio.
Cosa degusterai:
Una verticale ragionata di Sagrantino, con 4–5 etichette servite da bottiglie condivise (1 ogni 5 persone). Un’esperienza intensa, ideale per chi vuole approfondire tutte le sfumature di questo vitigno profondo, tannico e affascinante.
Possibili vini in degustazione:
Montignano 2019 – €15,65
La Segreta “Cru Vite” – €15,00
Antonelli Sagrantino 2018 – €12,40
Raina Sagrantino 2020 – €14,20
Romanelli – €14,50
Villa Mongalli Sagrantino 2015 – €14,35
Prezzo indicativo: €68 a persona
Un percorso dal carattere deciso, per veri appassionati del vino rosso. Ideale per chi cerca un’esperienza strutturata, ricca di identità e profondamente legata al territorio umbro.
Un percorso dedicato al vitigno autoctono che meglio racconta l’anima bianca dell’Umbria. Dal cuore delle colline spoletine, una degustazione che attraversa le mille sfumature del Trebbiano Spoletino, tra alture, tradizioni contadine e vinificazioni artigianali.
Cosa degusterai:
Una selezione di 4–5 etichette da produttori biologici e indipendenti, con stili diversi che vanno dall'acciaio al legno, dal macerato all'affinato. Le bottiglie sono condivise tra piccoli gruppi (1 ogni 4–5 persone), per un’esperienza equilibrata e sostenibile.
Possibili vini in degustazione:
Annesanti “Piaggia”
Raina Trebbiano
Paolucci
Poggio Usculo (Ni.Nni)
Bella Fonte “Sperella”
Antonelli “Tre Bium”
Adarmando
Tabarrini
Scelte consigliate per la degustazione:
Bella Fonte “Sperella”
Antonelli
Altri su rotazione stagionale
Prezzo indicativo: €50 a persona
Per chi vuole scoprire le radici bianche dell’Umbria, con un sorso che sa di terra, storia e rispetto. Una degustazione versatile, profonda e sorprendente.